Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Dabei 20 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe, 100 g Zucker, 2 EL warmes Wasser hellschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver dazusieben. Eischnee zufügen, alles vorsichtig vermengen. In einer mit Backpapier belegten Springform (0 26 cm) auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Dann den Boden zum Abkühlen auf einen Gitterrost stürzen.
Erdbeeren putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Marzipan würfeln, mit Puderzucker, Pistazien verkneten. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu 2 runden Platten (0 26 cm) ausrollen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Jogurt, 170 g Zucker, Zitronensaft und Amaretto verrühren. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. Jogurtcreme 30 Min. kühlen.
Abgekühlten Kuchen quer in 2 Böden teilen, beide mit erhitzter Aprikosen-Konfitüre bestreichen. Mit je einer Marzipanplatte belegen. Einen Tortenring um den unteren Boden stellen. 300 ml Sahne steif schlagen und mit 500 g Erdbeerscheiben unter den Jogurt heben. In den Tortenring füllen, glatt streichen. Zweiten Boden kopfüber darauflegen. Torte mind. 4 Std. kühlen.
Sahnesteif in 200 ml Sahne auflösen. Steif schlagen. Die Torte auslösen und damit bestreichen. Mit den Mandelblättchen und den übrigen Erdbeeren garnieren.
Zubereitung: 90 Min. Backen: 30 Min. Kühlen: 4,5 Std. Pro Stück: 390 kcal KH: 41 g, F: 21 g, E: 8 g
