Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten. Weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Eier einzeln einrühen. Mehl, Backpulver dazugeben, unterheben. Teig in die Form füllen, 25 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Gelatine einweichen. Beeren waschen, putzen. 300 g Früchte mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter das Püree rühren. Restliche Beeren halbieren.
Den Boden auf einer Platte mit einem Ring umstellen. Hälfte der halbierten Beeren darauf vrteilen. Kalten Prosecco und Cremepulver kurz verrühren. Dann auf höchster Stufe ca 3 Minuten cremig aufschlagen.
400 ml Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen. Prosecco-Creme halbieren. 2/3 Sahne unter eine Hälfte ziehen, auf Boden streichen. 1/3 Sahne mit dem leicht gelierenden Obstpüree unter die zweite Hälfte Prosecco-Creme ziehen. Wellenförmig auf die Torte streichen. 3 Stunden kühlen. Sahne steif schlagen , in Tupfen aufpsritzen. Mit übrigen Erdbeeren und Pistazien verzieren, evtl mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung 45 Minuten, Backen 25 Minuten, Kühlen 3 Stunden, pro Stück 290 kcal, E 4 g, F 17 g, KH 26 g
