Alle Teigzutaten verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (24 cm 0) ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm 0) legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe: 3, Umluft: 160 °C) 12 bis 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Marzipan auf gesiebtem Puderzucker rund (24 cm 0) ausrollen und auf den Teigboden setzen. 25 g Konfitüre daraufstreichen. Den Biskuitboden daraufsetzen. Mit übriger Konfitüre bestreichen. Den Rand der Springform mit einem hohen Backpapierrand versehen.
Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Puderzucker und Vanillezucker in die Sahne rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und etwas Sahne einrühren. Vorsichtig unter die restliche Sahne heben. Alles auf dem Biskuitboden verteilen, kalt stellen und fest werden lassen.
Den Rand des Kuchens mit Schokoraspeln bestreuen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und die Torte damit belegen. Mit Melisseblättchen verzieren.
Pro Stück ca. 316 kcal, 20 g F, 34 g KH, 4 g E. Zubereitung ca 30 Minuten, Backzeit 12-15 Minuten
