Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe und 100 g Zucker dickschaumig schlagen. Erst den Eischnee, dann Mandeln und Schoko-Raspel unterheben. Teig in einer gut gefetteten Springform (0 26 cm) auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.
Einen Tortenring um den abgekühlten Mandelboden stellen. Erdbeeren waschen und putzen. Einige besonders schöne Erdbeeren zum Garnieren aufheben, den Rest halbieren oder vierteln und auf dem Tortenboden verteilen.
Tortenguss nach Packungsangabe mit restlichem Zucker zubereiten. Über die Erdbeeren gießen und fest werden lassen.
Sahnesteif zu Sahne geben, steif schlagen. Auf die Erdbeeren streichen. Schokolade hacken. Mit den übrigen Erdbeeren, der frischen Minze und evtl. Schoko-Raspeln auf der Torte verteilen.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 35 Min. Pro Stück: 350 kcal KH: 25 g, F: 24 g, E: 7 g
