Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eier trennen, Eiweiße mit 2 EL heißem Wasser steif schlagen. Eigelbe und Zucker cremig schlagen. Eischnee, Speisestärke, Backpulver, Mehl vorsichtig unterheben. Teig in einer mit Backpapier belegten Springform (0 26 cm) auf der Mittelschiene ca. 40 Min. backen. Dann zum Abkühlen stürzen.
Gelatine 5 Min. in Wasser einweichen. Nüsse ohne Fett goldbraun rösten. Mit 200 g Nuss-Nougat-Creme, 20 g Schmand verrühren. Rest-Schmand, 200 g Nuss-Nougat-Creme erhitzen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Kalt stellen.
Kuchen in 2 Böden teilen, Tortenring um den unteren Boden stellen, mit der Nusscreme bestreichen. Zweiten Boden darauflegen.
Sahne steif schlagen, unter die Nougatcreme heben. Erdbeeren waschen, 600 g würfeln, mit 3/4 der Creme mischen. Auf den Kuchen streichen. Rest-Creme aufspritzen, Torte mit restl. Erdbeeren garnieren, evtl. Schokoraspel aufstreuen.
Zubereitung: 35 Min.; Backen: 40 Min. Pro Stück: 410 kcal KH: 39 g, F: 25 g, E: 6 g
