Mehl, 150 g Zucker, Salz, 2 Eier und Fett in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Fettpfanne des Backofens fetten. Teig darin ausrollen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 "C/Umluft 150 T/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten vorbacken.
Inzwischen Milch, Sahne, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und unter Rühren Grieß einstreuen. Schmand unterheben. 4 Eier trennen.
Eigelb in den Grieß rühren. Grießmasse etwas abkühlen lassen.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Mürbeteig damit bestreichen. Eiweiß steif schlagen, unter die Grießmasse heben und glatt auf den Mürbeteig streichen. 25-30 Minuten bei 150 °C (Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1) backen. Auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Üppig auf der Grießschicht verteilen. Tortengusspulver und 5 EL Zucker in einem Topf mischen. Nach und nach mit 3/8 1 Wasser verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen. An einem kühlen Ort ca. 45 Minuten fest werden lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 430 kcal
