200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
100 ml Öl
1 Prise Salz
Saft von 1/2 Zitrone
2 Eier
140 g Mehl
60 g Feine Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
6 Blatt Gelatine
500 g Magerquark
500 ml süße Sahne
500 g Beeren

100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Öl, Salz, 1 EL Zitronensaft und Eier cremig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, unterrühren. Masse in eine mit etwas Öl ausgestrichene Backform (0 26 cm) streichen. Bei 180 °C (Gas: Stufe 3/Umluft:160°C) ca. 25 Minuten backen. Boden aus der Backform lösen und abkühlen.

Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten. Quark mit 3-4 EL Sahne cremig rühren, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und den restlichen Zitronensaft unterziehen.

Restliche Sahne steif schlagen. Gelatine auspressen, erwärmen, auflösen, unter die Sahne ziehen, diese unter den Quark heben. Boden in eine Form stellen, Quark-Sahne-Masse einfüllen, glatt streichen und 1 Stunde kalt stellen. Kuchen mit den Früchten belegen.


Pro Stück: 390 kcal, 10 g E, 23 g F, 35 g KH