Margarine, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Jedes Ei ca. 1/2 Minute unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, sieben und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 155 °C) ca. 20 Minuten backen. Den Springformrand lösen und entfernen. Den Boden vorsichtig auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Erdbeeren putzen, ca. 500 g (je nach Größe) halbieren, den Rest in Scheiben schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Joghurt, Kokosmilch und Zucker verrühren. Ca. 5 EL der Joghurtmasse in der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren.
Kuvertüre schmelzen. Springformrand wieder um den Boden legen. Boden mit der Kuvertüre bestreichen und Erdbeeren belegen. Mit Joghurtmasse bedecken. 2 Stunden kühl stellen. Mit restlichen Erdbeeren verziert servieren. mit Kokosspänen verzieren.
Pro Stück: 199 kcal, 4 g E, 7 g F, 30 g KH
