Mehl auf eine Fläche sieben, eine Mulde eindrücken und das Eigelb hineingeben. Butter in Flöckchen aufs Mehl setzen, 125 g Zucker, Aroma darüberstreuen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 60 Min. kühl stellen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Nun 2/3 des Teigs etwas größer als eine Springform (0 26 cm) ausrollen. Eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Form damit auskleiden. Ca. 25 Min. blindbacken. Herausnehmen.
Übrigen Teig ausrollen, Herzen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ca. 12 Min. backen. Herausnehmen.
Käse, Zitronensaft verrühren. Sahne mit Sahnesteif, 50 g Zucker steif schlagen, unterheben. Creme auf den Teigboden streichen. Beeren waschen, putzen, auf der Creme verteilen. Torte mit den mit Puderzucker bestäubten Teigherzen belegen. Mit Pistazien garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Stück ca. 310 kcal. E: 6 g, F: 20 g, KH: 26 g
