Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier, Zucker, Zitronenaroma schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Einen Backrahmen (24x32 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Masse einfüllen. Ca. 25 Min. backen. Biskuit herausnehmen, stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.
Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. 350 g davon pürieren und mit Zucker, Zitronensaft erwärmen. Gelatine ausdrücken und im Erdbeerpüree auflösen. Den Quark unterrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Quarkcreme auf den Biskuit geben, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Guss nach Anleitung zubereiten, in ein Spritztütchen füllen, etwas abkühlen lassen und in Linien auf die Creme spritzen. Erstarren lassen. Übrige Beeren halbieren, Kuchen in Stücke teilen, mit den Beeren belegen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Pro Stück ca. 225 kcal, E: 10 g, F: 9 g, KH: 25 g
