Kuvertüre hacken. 100 g im warmen Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und 4 EL Wasser schlagen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen. Geschmolzene und gehackte Kuvertüre und das Mehlgemisch unter die Eimasse heben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° C (Umluft: 155° C/ Gas: Stufe 2) 16-18 Minuten backen. Auf Backpapier stürzen, das mitgebackene Papier entfernen. Biskuit mit Hilfe des Papiers vorsichtig aufrollen, abkühlen lassen.
Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Erdbeeren putzen, 350 g Erdbeeren würfeln. Joghurt mit Zucker verrühren. Gelatine auflösen. 5 EL Joghurt damit verrühren. Gelatine unter Rühren zum restlichen Joghurt geben. Sobald Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Creme halbieren.
Eine Hälfte mit Raspeln, die zweite mit Erdbeerwürfeln mischen. Biskuit abrollen. Schokoladencreme vorsichtig daraufstreichen, die Erdbeercreme darübergeben. Biskuit wieder aufrollen und ca. 2 Stunden kühlen. Sahne steif schlagen. Biskuitrolle damit überziehen, mit Kakao bestäuben. Restliche Erdbeeren halbieren. Rolle mit Erdbeeren und Schoko-Ornamenten garnieren.
Zubereitungszeit ca 60 Min
