für den Mürbeteig:
150 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 Messerspitze Salz

Für den Biskuitteig:
2 große Eier
50 g Zucker
50 g Mehl
10 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver

Für die Creme:
6 Blatt Gelatine
200 g Erdbeeren
150 g Erdbeerjoghurt
80 g Zucker
300 ml Sahne

Außerdem:
1 1/2 EL Erdbeerkonfitüre
200 ml Sahne
100 g Erdbeeren
20 g Mandelblättchen

Für den Mürbeteig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Die Butter in Stückchen, den Zucker und das Salz zugeben. Alles mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.

Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Den Rand einer Herzbackform (1 I Inhalt) in Backpapier wickeln, sodass die Form einen Backpapierboden erhält, und auf ein Backblech stellen. Für den Biskuit die Eier mit 1 1/2 EL heißem Wasser sowie dem Zucker in eine Schüssel geben und weißschaumig rühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und mit dem Handrührgerät auf kleinster Stufe in die Masse einarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Herzform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Herzbackform ein Herz ausstechen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei gleicher Temperatur wie beim Biskuit 10-12 Minuten nach Sicht backen. Auskühlen lassen.

Das ausgekühlte Mürbteigherz mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen, anschließend auf eine Tortenplatte legen. Das Biskuitherz einmal quer durchschneiden und die unte-
re Hälfte auf das vorbereitete Mürbeteigherz legen. Die Herzbackform mit einem 7 cm hohen Folienrand auskleiden und um das Teigherz stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Erdbeerjoghurt mit dem Zucker verrühren.

Die Gelatine gut ausdrücken und im warmen Wasserbad schmelzen. Die aufgelöste Gelatine unter die Joghurtmasse rühren, dabei darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden. Die Sahne steif schlagen. Die Erdbeerwürfel auf die Joghurtmasse geben, die Sahne darüber häufen und alles untereinander heben.

Die Erdbeermasse auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Das Kuchenherz 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen. Die Torte aus der Herzform lösen. Den Rand und die Oberfläche wellenförmig mit der Sahne bestreichen. Die Erdbeeren putzen und klein würfeln, auf der Tortenoberfläche verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, zusätzlich Kühlzeiten. Nährwert pro Stück ca.: 6 g Eiweiß, 23 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 365 kcal (1526 kJ).