1. Eier, Zucker, Wasser, Küchle Biskuit perfekt in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen auf höchster Stufe 7 Minuten luftig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver vermischen, darüber sieben und locker unterheben, die Milch einrühren.
2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen, glatt streichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen. Den Boden 3 x waagerecht durchschneiden, einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte der Sahne steif schlagen.
3. Die Gelatine ausdrücken bei kleiner Hitze auflösen lassen und mit dem Sirup unter die Sahne heben.
4. Den unteren Boden mit 1/3 Minzsahne bestreichen, den 2. Boden auflegen, mit 1/3 Minzsahne füllen, den 3. Boden auflegen, mit 1/3 Minzsahne bestreichen und mit dem letzten Boden abdecken. Die Torte 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
5. Für die Erdbeercreme und die Garnierung 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren verlesen, waschen, die Hälfte der Früchte pürieren.
6. Die restliche Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die ausgedrückte Gelatine in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen lassen. Mit dem Püree unter die Sahne heben und etwas fest werden lassen.
7. Die Torte aus dem Gefrierschrank nehmen. Einen Teller (13 cm 0) auf die Mitte der Torte legen.
8. Mit einem Messer ringsum ein kegelförmiges Stück flach aus der Mitte ausschneiden. Nur die oberen 2 Böden einschneiden.
9. Den Teller entfernen und das Kegelstück aus der Tortenmitte heben und umgedreht auf ein Brett legen. In die so entstandene Vertiefung der Erdbeersahne verteilen und mit einer Palette an den Wänden glatt streichen.
10. Den Kegel mit den Händen, vom Brett nehmen, umdrehen und wieder in die mit Erdbeersahne bestrichene Mulde setzen. Die Torte ringsum mit der Erdbeersahne überziehen und mit einem Löffelrücken Wellen in die Sahne drücken. Die Torte im Kühlschrank 60 Minuten durchkühlen lassen.
11. Die Torte mit Erdbeeren, Schokodragees, Schokostäbchen (diese halbieren und nur das Schokostück verwenden) garnieren und bis zum Verzehr kühl stellen.
pro Perosn 346 kcal, 1454 kJ, 5 g E, 19 g F, 34,5 g kH
