1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, das Mehl darüber sieben und unterheben.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mithilfe einer Schablone und eines Bleistifts, Kreise von 12 cm 0 aufzeichnen.
3. Die Kreise ausfetten und mit Mehl bestäuben. Die Masse mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels auf den Kreisen verteilen und im auf 220 °C vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.
4. Die fertigen Omeletts aus dem Ofen nehmen, das Backpapier abziehen und die Omeletts zusammenklappen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
5. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und mit Zucker nach Geschmack süßen.
6. Die Omeletts auseinanderklappen, mit der Masse füllen, erneut zusammenldappen und dekorativ anrichten.
7. Die Erdbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen, klein schneiden und in die Sahne stecken. Die Erdbeer-Sahne-Omeletts mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
pro Person 356 kcal, 1797 kJ, 67 g E, 29 g F, 27 g K
