Den Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Herzform einfetten.
Für den Teig Eier trennen und Eiweiß steifschlagen. Eigelb mit Puderzucker und Wasser cremig-schaumig aufschlagen, Die Hälfte vom Eischnee unterheben, Mehl und Backpulver mischen und mit Kakao dazugeben. Restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die gefettete Herzform füllen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, 30-35 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, die Blütenansätze entfernen. Einige Früchte für die Garnitur beiseite legen und den Rest in Stücke schneiden.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren, Schlagsahne steifschlagen. Gelatine auflösen, unter die Joghurtcreme mischen und sobald die Masse zu gelieren beginnt, Schlagsahne und Erdbeerstücke unterheben. Die Creme, bis auf einen Esslöffel, auf dem Biskuitboden verteilen, den Kuchendeckel auflegen und etwa 60 Minuten kaltstellen.
Zartbitter-Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Kokosfett und weiße Kuvertüre ebenfalls schmelzen, Kokosfett unter die Kuvertüre mischen, in einen Spritzbeutel füllen. Herzen in unterschiedlichen Größen auf Backpapier zeichnen und fest werden lassen.
Die Torte mit restlicher Erdbeersahne, Erdbeeren und Schokoladen-Herzen garnieren.
