Den Backofen auf 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) vorheizen. Eine Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker, Salz und Wasser etwa 8 Minuten schaumig schlagen. Mohn-Back kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Für den ersten Boden den Teig in die mit Backpapier auslegte Form geben und im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, 10-12 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Auf diese Weise weitere 4 Tortenböden backen.
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, die Blütenansätze entfernen. Ein Drittel der Erdbeeren in Stücke schneiden; restliche Erdbeeren mit Zucker und Citro-Back pürieren. Joghurt zufügen. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und zur Erdbeer-Joghurtmasse geben. 10 Minuten kaltstellen.
Inzwischen die Schlagsahne steifschlagen und mit den Erdbeerstücken unter die gelierende Creme heben. Um den ersten Boden einen Springformring legen. Creme und Böden abwechselnd einschichten. Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Kuvertüre in Stücke schneiden und im heißen Wasserbad nach Packungsanleitung schmelzen. Geschmolzene Kuvertüre dünn auf ein gekühltes Marmorbrett (oder einen Bogen Backpapier) streichen und fest werden lassen. Anschließend mit einem Spachtel die Kuvertüre zu Spänen und Röllchen schieben.
Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, putzen und halbieren. Torte mit Kuvertüre und Erdbeeren garnieren.
