250 g Fett und 250 g Zucker schaumig rühren. Eier, Milch und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Fettmasse rühren. Teig in eine gefettete Fettpfanne streichen. Im vorgeh. Bakcofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 30-35 Min backen. Auskühlen lassen.
Speisestärke und 4 El Wasser glatt rühren. 3/4 l Wasser, 300 g Zucker, übriges Fett, Zitronensaft und -schale aufkochen. Speisestärke unter Rühren darin aufkcohen. 4 El der Creme mit Eigelb verrühren, unter die restliche Creme geben, etwas abkühlen lassen und auf den Teigboden streichen.
Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln und auf die Creme geben. Tortenguss und Saft verquirlen und unter Rühren aufkochen. guss über die Früchte verteilen und fest werden lassen.
