Mehl, Butter in Flöckchen, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig
verarbeiten. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Eine Springform (22 cm) mit Backpapier auskleiden (Boden und Rand).
Teigmenge halbieren. Auf bemehlter Fläche einen Boden ausrollen und
in die Form geben. Die übrige Teigmenge zu einem breiten Streifen
ausrollen und ebenfalls in die Form geben. Mit dem Boden verbinden.
Im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad)
etwa 25 Min backen. Abkühlen lassen.
Für den Belag Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb, Mascarpone,
Joghurt, Magerquark und Zitronensaft unterrühren. Gelatine in kaltem
Wasser einweichen, ausdrücken und bei mittlerer Hitze auflösen.
Unter die Mascarponecreme rühren, diese auf den Boden und glatt
streichen. 3 Stunden fest werden lassen. Torte aus der Form lösen,
das Papier abziehen und die Torte auf eine Platte setzen. Den Rand
mit Pistazien bestreuen.
Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen und in die Mitte geben.
Mit Dekorschnee beträufeln.
