1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser und Zucker cremig schlagen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Stärke, Backpulver unterheben.
2. Teig teilen, eine Hälfte mit Kakao mischen. Beide Teigsorten auf je 1 Blech streichen, 15-20 Min. (175°) backen, auskühlen lassen.
3. Hellen Biskuit mit Marmelade bestreichen, dunklen Biskuit daraufsetzen, mit restlicher Marmelade bepinseln.
4. Gelatine einweichen. Erdbeeren mit Zucker pürieren. Weißwein erhitzen, Gelatine darin auflösen, ins Erdbeerpüree gießen, kalt stellen. Sahne steif schlagen, unterheben. Erdbeeresahne auf dem Tortenboden verteilen, mit Erdbeeren garnieren.
