Puderzucker durchsieben. Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und Puderzucker einrieseln lassen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Orange-back mischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (24 cm 0) füllen, den Eischnee daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C 30-35 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen. Baiser damit bestreichen und trocknen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Sahne und Sahnefestiger steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen. Mit Erdbeeren belegen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und einkochen lassen. Die Erdbeeren damit bestreichen.
