1. Vanilleschote längs aufritzen, das Mark herausschaben und mit der Schote in der Milch aufkochen.
2. Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, dabei die Stärke untermischen. Die kochende Milch in die Eigelbcreme rühren. Die Vanilleschote entfernen und die Masse in einen Topf gießen. Bei milder Hitze unter ständigem Rühren einmal aufwallen lassen. Die Oberfläche des Puddings sofort dünn mit etwas Zucker bestreuen, so bildet sich keine Haut. Abkühlen lassen.
3. Die Erdbeeren abbrausen, putzen und halbieren. Die Vanillecreme auf die Biskuittörtchen verteilen und glattstreichen. Die Erdbeeren auf die Törtchen legen und»mit Puderzucker bestäubt servieren.
