1. Orangenplätzchen, Mandelmakronen zerbröseln und mit der weichen Butter vermengen. Springformrand (0 24 cm) und eine Tortenplatte ölen, aufeinandersetzen. Die Masse hineindrücken. Ca. 60 Min. kühl stellen.
2. Erdbeeren abbrausen, putzen und 150 g halbieren. Gelatine einweichen. Die Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelbe mit übrigem Zucker cremig rühren. Frischkäse, Joghurt, Zitronenschale unterziehen.
Gelatine ausdrücken, in 2 EL warmem Zitronensaft auflösen, unter die Creme rühren, Eischnee unterheben.
3. Den Tortenboden 1 cm dick mit der Creme bestreichen, kühlen. Dann ganze Beeren bnd restliche Creme daraufgeben. Torte ca. 3 Std. kühlen.
4. Die halbierten Erdbeeren in Puderzucker mit übrigem Zitronensaft marinieren und auf der Torte verteilen. Eventuell mit gehackten Pistazien und Zitronenmelisse garnieren.
