Fettpfanne 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. 75 ml Milch und 1 EL Zucker lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. 375 g Mehl in eine Schüssel füllen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas von dem Mehl zum Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
75 g weiche Butter, das Ei, 5 EL Milch (zimmerwarm), 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz zum Vorteig geben und alles mit dem Handrührgerät glatt verkneten. Zugedeckt 30-40 Minuten gehen lassen.
225 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 300-325 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz mischen. Flüssige Butter zufügen, dabei alles erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig mit etwas Mehl bestäuben und auf der Fettpfanne ausrollen. 20-30 Minuten geh5150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen. Mit Streuseln bestreuen, dabei diese zwischen den Fingern zerreiben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
Den Kuchen in Quadrate (ca. 8x8 cm) schneiden und diagonal halbieren. Kuvertüren getrennt grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Je in einen Gefrierbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden. Hälfte der Dreiecke mit dunkler, den Rest mit weißer Kuvertüre in Streifen verzieren. Trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. GEHZEIT ca. 1 1/2 Std. BACKZEIT ca. 20 Min. AUSKÜHLZEIT ca. 3 Std.
STÜCK ca. 290 kcal 4 g E • 18 g F - 27 g KH
Lässt sich gut einfrieren
