Milch lauwarm erwärmen. 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei,
75 g Zucker und 50 g Butter mischen. Hefe in der Milch auflösen. Zum Mehl geben, alles glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
250 g Mehl, Hafer, 1 Prise Salz, braunen Zucker, Ahornsirup, Eigelb, Zimt und 125 g Butter zu Streuseln verkneten. 100 g Butter, 100 g Zucker und Quark verrühren. 5 Eier, dann Puddingpulver unterrühren.
Hefeteig auf Mehl durchkneten und rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. In ein gefettetes und mit Mehl ausgestäubtes Springblech (unten 28 cm 0, oben 31,5 cm 0) geben und mit Mandeln bestreuen. Erst Quarkmasse, dann die Streuseldarauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen. Aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schmand.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 460 kcal E 16 g, F 23 g, KH 48 g
