Kirschen abtropfen lassen. 300 g Mehl, Vanille-Extrakt, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, Eigelb und 200 g Butter vermischen. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
500 g Mehl, Backpulver, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Mandeln, 150 g Zucker, Quark, Eier und 125 g Butter zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in einer gefetteten, bemehlten Fettpfanne ausrollen. Teig mit Paniermehl bestreuen. Konfitüre daraufstreichen. Erst Kirschen, dann Streusel daraufgeben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Stück: ca. 400 kcal E 8 g, F 15 g, KH 57 g
