FÜR DEN HEFETEIG
20 g frische Hefe
140 ml Milch
250 g Mehl
Salz
40 g Butter, weich

FÜR DIE STREUSEL
80 g Butter
125 g Mehl
50 g Zucker
Salz
1/4 Tl gemahlene Muskatblüte

außerdem
Mehl zum Bearbeiten
Backpapier
1 Tl Zimt
Puderzucker zum Bestäuben

1. Für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. In einer Küchenmaschine mit Mehl, 1 Prise Salz und der Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. ,

2. Für die Streusel die Butter mit Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und Muskatblüte mischen und mit den Händen zu Streuseln reiben.

3. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenkneten und zu einem 30x20 cm großen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Streusel auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 20-25 Minuten bei 180 Grad) auf der untersten Schiene 25 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Dick mit Zimt und Puderzucker bestäuben. Kuchen in Stücke schneiden und am besten lauwarm zum Dessert servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten plus Gehzeit 45 Minuten plus Backzeit 20 Minuten PRO PORTION 7 g E, 18 g F, 54 g KH = 414 kcal (1734 kJ)