Quark, Öl, 4 El Milch, 1 Prise Salz und 50 g Zucker verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen. Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren. Rest zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen unterkneten.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. Eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) damit auskleiden, am Rand andrücken.
Butter würfeln, 175 g Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Kakao, 1 Prise Salz und Ei zu Streuseln verkneten.
Puddingpulver, 50 g Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen und Mascarpone einrühren. In die Form füllen und Kirschen darauf verteilen. Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) auf unterer Schiene ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, vom Formrand lösen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 390 kcal E 8 g, F 19 g, KH 47 g
