Mehl, 175 g Zucker, Vanillinzucker, 275 g Butter und Salz in eine Schüssel geben Zutaten zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 1 El Zucker verkneten. 1 El Zucker unterkneten.
Ca 2/3 der Streusel als Boden in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Tarteform (26 cm 0; mit Lift-off-Boden) drücken. Den Teigrand ca. 2 cm hoch drücken. Tarteform und übrige Streusel kalt stellen.
Die Zitronen auspressen. 2 EL Zitronensaft abnehmen. Übrigen Saft mit Wasser auf 450 ml auffüllen. 175 g Zucker und 15 g Butter zugeben, aufkochen. Stärke und wenig Wasser glatt rühren, einrühren und ca. 1 Minute köcheln.
Eigelbe verquirlen, mit etwas Zitronencreme verrühren, dann unter die übrige Creme heben. Creme nochmals aufkochen, dann durch ein feines Sieb streichen. Die Zitronencreme ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Creme auf den Streuselboden geben. Mit übrigen Streuseln bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 25-35 Minuten backen. Tarte mit einem Messer vom Rand lösen und in der Form ca. 4 Stunden auskühlen lassen.
Puderzucker und 2 EL Zitronensaft verrühren. Den Guss in den Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden. Guss in Streifen über die Tarte geben. Die Tarte auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 340 kcal E 3 g, F 17 g, KH 44 g
