Birnen schälen, achteln, entkernen und in Stücke schneiden. Glühwein und Birnenwürfel in einen Topf geben, 6-8 Minuten köcheln lassen. Birnen herausnehmen und abtropfen lassen.
Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Abkühlen. Frischkäse, Eier, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Stärke mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 3 Minuten verrühren. Flüssige Kuvertüre unterrühren.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und flüssige Butter in eine Riihrschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Eine eckige Springform (24 x 24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ca. 2/3 der Streusel als Boden in die Form drücken. Birnenwürfel auf dem Streuselboden verteilen. Die Käsemasse über die Birnen geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
Macadamianüsse hacken. Mit den restlichen Streuseln - mischen. Streusel auf dem Kuchen verteilen. Im Ofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 45 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 440 kcal E 7 g, F 25 g, KH 48 g
