Den Backofen auf 180° C (Gas Stu fe 2 - 2 Vi) vorheizen. Vier Whoopie-Pie-Formen mit je weils 12 Vertiefungen mit wenig Butter ausfetten.
Für den Teig die Butter und den Zucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Das Vanillemark, das Ei und den Rosensirup unterrüh ren. Das Mehl und das Backpulver hinzusieben. Salz, Buttermilch und Joghurt unterrühren. Alles gut miteinander vermengen und zuletzt das heiße Wasser einrühren. Jeweils 20 g Teig in jede Vertiefung der vorbereiteten Whoopie-Pie-Form geben. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann nacheinander im heißen Ofen 10-12 Minuten backen. Whoopies aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in den Formen auskühlen lassen, dann herausheben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Butter und den Puderzucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Den Quark, den Frischkäse und die Orangenschale zufügen. Glatt rühren und die Creme bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Das Rollfondant auf einer Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen. 24 Kreise mit 8,5 cm 0 ausstechen.
Die Orangenmarmelade in einem Topf erwärmen, passieren und die Hälfte der Whoopies damit bestreichen. Je einen Rollfondant-Kreis darauflegen und leicht andrücken. Die Seiten nach unten Umschlägen und andrücken.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Etwa 25 g auf die restlichen Whoopies ohne Fondant aufspritzen. Jeweils einen „Deckel" daraufsetzen und mit den Zuckerherzen nach Belieben verzieren.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, zusätzlich Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 4 g Eiweiß, 10 g Fett, 45 g Kohlenhydrate, 289 kcal (1208 kJ).
