1. Das Fett mit dem gesiebten Mehl und den anderen Teigzutaten verkneten, in Folie gehüllt mindestens 30 Minuten kalt stellen, dann noch einmal durchkneten.
2. Während der Teig kühlt, die Pflaumen waschen, halbieren, die Kerne herauslösen. Den Quark mit der weichen Butter, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, der abgeriebenen Schale und dem ausgepressten Saft der Zitrone verrühren.
3. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitplatte ausrollen und eine gebutterte Obstkuchen- oder Springform von ca. 26 cm Durchmesser damit auskleiden, dabei einen rund 4 cm hohen Rand formen.
4. Die Hälfte der Quarkmasse darauf verteilen, dann die Hälfte der Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauflegen. Den übrigen Quark darüber streichen. Die restlichen Pflaumen mit der Schnittfläche nach unten darauf geben.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf ca. 175 °. Umluftherd ca. 160', Gas Stufe 2. Backzeit: ca. 60 Minute
5. Die Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen, die noch heißen Pflaumen damit bepinseln.
6. Die Torte in der Form duf ein Kuchengitter stellen und erkalten lassen. Erst dann den Rand mit Hilfe eines Messers lösen und abnehmen, die Torte vorsichtig auf eine Kuchenplatte geben.
