Mehl, Speisestärke, Salz, Butter, Fruchtzucker-Streusüsse und Ei
verkneten, zugedeckt 1/2 Stunde kalt stellen. Mandeln, Mark der
Vanilleschote, Fruchtzucker-Streusüsse, Schlagsahne und Rum
verrühren. Pflaumen entsteinen, in Spalten schneiden. Teig auf einem
gefetteten Blech ausrollen, mehrmals einstechen, mit der
Mandelmasse bestreichen, mit Pflaumen belegen, mit Mandelstiften
bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Gras (Gas Stufe 3, Umluft 175
Grad) auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min backen. Diabetiker-
Johannisbeer-Gelee auf den Kuchen streichen.
