Milch in einem Topf lauwarm erwärmen und vom Herd nehmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. 500 g Mehl, 90 g Zucker, Ei, 100 g Fett, Salz und Hefemilch mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
150 g Fett, 300 g Mehl, 130 g Zucker, Vanillinzucker und Zimt erst mit den Knethaken des Handrührgeräts. dann mit kühlen Händen zu Streuseln verkneten. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) des Backofens fetten und mit Mehl bestäuben. Hefeteig lx durchkneten. Teig direkt in der Fettpfanne ausrollen. Die Pflaumen dachziegelartig darauf verteilen und 2 EL Zucker darüberstreuen. Streusel darauf verteilen.
Kuchen zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Pflaumenkuchen auskühlen lassen. Dazu schmeckt Zimtsahne.
