1. Pflaumen waschen, aufschneiden, entsteinen, die Hautseite kreuzweise einritzen. Marzipan mit 60 g Zucker und Eiweiß verrühren. Quark, Milch, Öl und 70 g Zucker verrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, zum Quark geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 34 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Springform (24 cm 0) damit auslegen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit gemahlenen Mandeln bestreuen und mit Pflaumen belegen. Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, einen Tupfenrand auf die Pflaumen spritzen.
3. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C / Gasherd: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Sofort mit Konfitüre bestreichen. Rand mit Mandelblättchen bestreuen.
