Nüsse hacken. Mehl, 150 g Zucker, Salz, Butter in Stückchen und Milch glatt verkneten. 100 g Nüsse unterkneten. Teig als Boden in eine gefettete Tarteform (26 cm 0) drücken. Dabei am Rand hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: die Pflaumen schön weich 150 °C/Gas: s. Hersteller) sind und die Tarte goldbraun ca. 15 Minuten backen. gebacken ist.
Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mürbeteigboden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 50 g Zucker, Eier, Creme fraiche und Vanillin-Zucker verrühren.
50 g gehackte Walnüsse auf dem Mürbeteigboden verteilen. Eiercreme daraufstreichen. Pflaumen von außen nach innen kreisförmig auf die Creme geben, sodass sich die Pflaumen leicht überlappen.
Tarte im heißen Ofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 40 Minuten backen, bisdie Pflaumen schön weich sind und die Tarte goldbraun gebacken ist.
Pflaumen-Tarte in der Form auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen, anrichten und mit Hagelzucker bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück ca. 390 kcal E 6 g, F 23 g, KH 39 g
