Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Quark, Milch, Öl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, in zwei Portionen unter die Quarkmasse rühren.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 30 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auslegen und am Rand andrücken. Eigelb und 100 g Zucker verrühren. Mandeln auf den Teigboden streuen. Pflaumen darauf verteilen. Eigelb-Zucker-Masse streuselartig auf die Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Kuchenrand nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Stück: ca. 250 kcal E 6 g, F 8 g, KH 37 g
