Butter in Stückchen, Mehl, 25 g gemahlene Mandeln, Zimt, Zucker, 1 Prise Salz und Ei zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehl-ten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 30 cm 0) ausrollen. Tarteform (ca. 26 cm 0) mit Lift-off-Boden fetten, mit dem Teig auslegen. Überstehende Ränder abschneiden und andrücken. Den Teig mehrmals einstechen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Teigboden mit 25 g gemahlenen Mandeln bestreuen. Halbierte Pflaumen dicht an dicht auf den Teigboden setzen und mit Mandelkernen belegen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Konfitüre in einem kleinen Topf erhitzen. Tarte aus dem Ofen nehmen. Die Konfitüre durch ein feines Sieb streichen und die Pflaumen mit der Konfitüre bestreichen.
Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur auf der unteren Schiene weitere ca. 30 Minuten backen.
Die Pflaumentarte aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 270 kcal E 5 g, F 12 g
