Teig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Teig mit Backpapier auf einem Backblech entrollen. Die Ränder etwas einrollen und einkerben.
Eigelb und Milch verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Mit 1 EL Hagelzucker bestreuen. Mus auf den Teig streichen. Pflaumen daraufgeben. Im heißen Backofen (E-Herd: 225 °CI Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. In Streifen schneiden. Sahne steif schlagen, darauf verteilen. Mit Nüssen und 1 EL Hagelzucker bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 470 kcal E 5 g, F 27 g, KH 49 g
