Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei und Butter in Stücken glatt verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Teig auf Mehl rund (ca. 34 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auslegen, am Rand hochdrücken. Den Teigboden mit Paniermehl bestreuen.
6 Eier, 175 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Erst Quark, dann Sahne unterrühren. Puddingpulver unterrühren.
1/4 der Quarkmasse auf dem Teigboden verteilen. 200 g Pflaumen mit der gewölbten Seite nach oben darauflegen. Rest Quarkmasse daraufgeben. Im heißen Ofen (E-Herd:
175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. In der Form auskühlen lassen
Kuchen mit 400 g Pflaumen belegen. Tortenguss, 1 EL Zucker und Apfelsaft verrühren, unter Rühren aufkochen und über die Pflaumen verteilen.
Zubereitungszeit: l 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 310 kcal E 14 g, F ll g, KH 37 g
