Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abraspeln. 75 g Butter erhitzen. Milch zugießen, lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. 500 g Mehl, Eier,
75 g Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Hefe-Milch zugießen und verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
100 g Butter erhitzen. 100 g Mehl, 80 g Zucker, Bittermandelöl, Mandelblättchen und Butter zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Den Teig durchkneten, zu einer Rolle formen und in 18 Stücke teilen. Teigstücke auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und flach drücken.
Teigtaler mit den Pflaumenhälften belegen. Die Mandelstreusel darüberstreuen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet)pro Stück ca 290 kcal, E 6 g, F 11 g, KH 42 g
