Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Gugelhupfform (2 1 Inhalt) fetten und mit 2 EL Mandelblättchen ausstreuen.
Fett, Vanillinzucker, Zucker und Salz in einer Rührschüs-sel mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Rotwein unterrühren. 5 EL Mandelblättchen und Raspelschokolade vorsichtig unterrühren.
1/4 des Teigs in die Form füllen. Zwetschgen unter den übrigen Teig heben und in die Form füllen. Kuchen auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen.
Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 % Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) 0 Pro Stück: ca. 230 kcal E 4 g, F 14 g, KH 22 g
