Springform (26 cm 0) fetten, mit Mehl ausstäuben. Für den Mürbeteig 150 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Teig mit etwas Mehl bestäuben und in der Form mit den Händen als flachen Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mürbeteig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten vorbacken.
100 g Butter, 125 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren. 175 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Auf den Mürbeteig streichen. Pflaumen darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 35 Minuten weiterbacken.
Marzipan grob raspeln. Marzipan, 50 g Zucker und 1 Ei mit dem Handrührgerät glatt verrühren. Erst 1 weiteres Ei und dann 25 g Mehl unterrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Als Gitter auf den Kuchen spritzen und den Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten weiterbacken (evtl. nach ca. 10 Minuten abdecken). In der Form ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. KÜHL-/AUSKÜHLZEIT ca. 2 1/2 Std. BACKZEIT ca. 55 Min. STÜCK ca. 390 kcal 7 g E - 19 g F - 45 g KH
Lässt sich gut einfrieren
