Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, Fett in Flöckchen und 1 Ei in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Zum Mehlgemisch gießen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Pflaumen waschen, längs aufschneiden und entsteinen. Quark, 250 g Zucker, Vanillinzucker, Puddingpulver und 6 Eier kurz glatt rühren.
Eine Fettpfanne (ca. 32x39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Teig nochmals durchkneten. Dann mit etwas Mehl bestäuben und auf der Fettpfanne mit den Händen als Boden andrücken, dabei am Fettpfannen-rand etwas hochdrücken.
Quarkmasse auf den Teig gießen. Pflaumen aufgeklappt mit den Schnittflächen nach oben dicht an dicht darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200“C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Kuchen mit braunem Zucker bestreuen und bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. GEHZEIT ca. 45 Min. BACKZEIT ca. 50 Min. AUSKÜHLZEIT ca. 2 Std. STÜCK ca. 320 kcal 10 g E - 11 g F - 43 g KH
