Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, Salz und Fett in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Hefemilch zum Mehlmix geben und alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Quark mit 250 g Zucker, Vanillin-Zucker, Puddingpulver und 6 Eiern glatt rühren. Teig nochmals durchkneten. Eine hohe Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten. Teig darin zu einem Boden andrücken, dabei die Ränder hochziehen.
Quarkmasse darauf verstreichen. Pflaumen dicht an dicht darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 40-45 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten Kuchen mit braunem Zucker bestreuen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 310 kcal E 10 g, F 11 g, KH 43 g
