Förmchen oder Gläser mit 165 ml Inhalt (z. B. WECK®-Einkochgläser in Sturzform) mit Butter ausstreichen und sorgfältig mit den Bröseln ausstreuen. Den Backofen auf 175° C (Gas Stufe 2) vorheizen.
Die Zwetschgen waschen, gut abtrocknen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und den Rum in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver darübersieben. Den Joghurt mit dem Zucker und dem Zimt vermischen und mit dem Mehl unterrühren. Die kleinen Zwetschgenwürfel untermischen.
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Gläser verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Die Gläser auf ein Backofengitter stellen und etwa 35 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen!
Die Gläser aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen. Die Küchlein aus den Gläsern heben.
Die Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen. In eine kleine Papierspritztüte füllen und Linien auf die Küchlein spritzen. Mit Zimtzucker bestreuen und etwas ziehen lassen.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 8 g Eiweiß, 17 g Fett, 52 g Kohlenhydrate, 397 kcal (1663 kJ).
