1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Eigelb, Zucker und Mandeln rasch mit kalten Händen verkneten. Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln, ca. 30 Min. kühlen. Eine Springform (0 26 cm) fetten, mit Teig auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Ca. 25 Min. blindbacken.
2. 4 Blatt Gelatine einweichen. Pflaumen in Nektar und Gelee ca. 2 Min. dünsten. Abgießen, Sud auffangen, etwas abkühlen lassen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
3. 3 Blatt Gelatine einweichen. Quark, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine auflösen, unterziehen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, unterheben. Zuerst die Creme, dann die Pflaumen auf dem Teigboden verteilen. Mit Sudgelee überziehen, ca. 3 Std. kühlen. Evtl. garnieren.
