Für den Teig die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit der lauwarmen Milch glatt rühren. Das Mehl, das Fett, das Ei und den Zucker in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Die Zwetschgen waschen, abtrocknen, vierteln und entsteinen. Den Teig nochmals durchkneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 20 cm großen Kreis ausrollen. Eine Herzform von 23 cm Größe und 1,4 I Inhalt ausfetten, den Teig einlegen und an die Form anpassen, dabei einen etwa 1 cm hohen Rand formen. Die
Zwetschgenviertel in die Form schichten. Zimt und Zucker mischen und mit den Mandelstiften über die Zwetschgen streuen. Den Kuchen zugedeckt noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200° C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Zwetschgenkuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühien lassen.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden. Nährwert pro Stück (bei 8 Stücken) ca.: 4 g Eiweiß, 8 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 177 kcal (741 kJ).
