Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 - 2 1/2) vorheizen.
Eine Springform von 26 cm 0 mit Butter ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Die Zwetschgen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen.
Für den Rührteig das Marzipan auf einer Rohkostreibe grob raspeln. Mit den Rührbesen des Handrührgeräts die Butter zusammen mit dem Marzipan und dem Vanillemark geschmeidig rühren.
Nach und nach den Zucker und das Salz zugeben. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Die Eier einzeln etwa eine halbe Minute lang unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd mit der Sahne in zwei Portionen unter die Masse rühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Mit den Zwetschgen belegen und die Mandelblättchen darüberstreuen. Im heißen Ofen etwa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stellen.
Die Konfitüre erhitzen, passieren und die Zwetschgen damit bepinseln. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden, zusätzlich Kühlzeit. Nährwert pro Stück ca.: 5 g Eiweiß, 15 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 267 kcal (1118 kJ).
