Für den Teig:
1 TL Backpulver
500 g „Glutenfrei Mehlkomposition für süße Gebäcke“ (Aurora)
1 Pck. Trockenhefe
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Salz
300 ml lauwarme Milch
50 g zerlassene Butter
2 Eier

Für den Belag:
150 ml Milch
125 g Zucker
250 g Backmohn
30 g „Glutenfrei Mehlkomposition für süße Gebäcke“
50 g weiche Butter
100 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
1 Ei
1 kg rote Pflaumen
50 g Mandelblättchen
100 g Pflaumengelee

Backpulver mit 100 g Glutenfrei-Mehl mischen. 400 g „Mehlkomposition“, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Milch, Butter und Eier unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Für den Belag Milch und Zucker aufkochen. Mohn mit „Mehlkomposition“ mischen, einrühren, ca. 1 Min. kochen. Vom Herd nehmen, Butter, Rosinen, gehackte Mandeln unterrühren. Etwas abkühlen lassen, Ei unterziehen. Pflaumen waschen, entsteinen, vierteln.

Backofen auf 200 Grad (keine Umluft) vorheizen. Teig durchkneten, Mehl-Backpulver-Mischung portionsweise unterarbeiten. Auf gefettetem Blech (40x30 cm) aus-rollen. Mohnmasse daraufstreichen, Pflaumen, Mandelblättchen daraufgeben, ca. 30 Min. gehen lassen. Kuchen 20-25 Min. backen. Gelee erwärmen, den Kuchen damit bestreichen.

Vorb. 60 Min. Gehen 60 Min. Backen ca. 20 Min. Pro Stück ca. 380 kcal, E: 9 g, F: 15 g, KH: 52 g GLUTENFREI