Pflaumen waschen, entsteinen und grob würfeln. Backofen gut vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Springform (0 20 cm) gründlich fetten und mit Paniermehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.
Margarine und Zucker cremig aufschlagen. Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren. Nacheinander die Eier dazugeben und unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter den Teig ziehen. Die Pflaumen-Stücke und 50 g Haselnüsse unterheben.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit übrigen Haselnüssen bestreuen. Auf der Mittelschiene 55 Min. goldbraun backen. Den fertigen Kuchen herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen. Dann auslösen, auf eine Tortenplatte setzen und mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 55 Min. Pro Stück: 340 kcal KH: 39 g, F: 17 g, E: 6 g
